Encapsulated DHA ดีกว่า DHA ทั่วไปอย่างไร?
เพื่อให้ลูกน้อยมีพัฒนาการทางสมองที่สมวัย เชื่อว่าไม่มีคุณแม่คนไหนไม่รู้จัก DHA (Docosahexaenoic Acid) [1] แต่อย่างไรก็ตาม DHA ทั่วไป (Soft gel DHA) มักมาในรูปแบบหยดน้ำมันขนาดใหญ่ ซึ่งต้องใช้เวลาแตกตัวนานในกระเพาะอาหาร และเนื่องจากพื้นที่ผิวในการย่อยจำกัด ทำให้เอนไซม์ไลเปส (Lipase) เข้าย่อยสลายได้ยาก อีกทั้งยังเสี่ยงต่อการเสื่อมสภาพจากปฏิกิริยา Oxidation ได้ง่ายและมีรสชาติที่รับประทานยาก [2,4] นอกจากนี้ การปลดปล่อยสารอาหารในสภาวะกรดของกระเพาะอาหาร อาจส่งผลให้ประสิทธิภาพในการนำสารอาหารไปใช้ลดลง [6,7] จึงได้มีการพัฒนานวัตกรรม Encapsulated DHA หรือการใช้เทคโนโลยีห่อหุ้มโมเลกุลน้ำมันปลา เพื่อแก้ไขข้อจำกัดเหล่านี้
4 ข้อดีของ Encapsulated DHA
1. เพิ่มประสิทธิภาพการดูดซึมและการนำไปใช้ (Enhanced Absorption) การห่อหุ้ม DHA ช่วยลดขนาดอนุภาคของไขมันให้เล็กลงและกระจายตัวได้สม่ำเสมอ ซึ่งช่วยให้เอนไซม์ในระบบทางเดินอาหารเข้าย่อยสลายได้ง่ายกว่ารูปแบบน้ำมันทั่วไป [3] ส่งผลให้ร่างกายสามารถดูดซึมกรดไขมันบริเวณลำไส้เล็กเพื่อนำไปใช้งานในระบบต่างๆ ได้อย่างมีประสิทธิภาพ (Bioavailability) [3,4]
2. การปลดปล่อยสารอาหารอย่างเป็นระบบ DHA แบบทั่วไปอาจสูญเสียคุณค่าบางส่วนเมื่อสัมผัสกับกรดในกระเพาะอาหาร [4] แต่ Encapsulated DHA ถูกออกแบบมาให้ทนทานต่อสภาวะกรด และจะเริ่มแตกตัวเพื่อปลดปล่อยสารอาหารเมื่อถึงบริเวณลำไส้เล็ก [5] ซึ่งเป็นจุดหลักที่ร่างกายใช้ดูดซึมไขมันเข้าสู่ระบบต่างๆ การนำส่งที่แม่นยำนี้ช่วยลดการสูญเสียสารอาหารระหว่างกระบวนการย่อยได้เป็นอย่างดี [3]
3. การรักษาคุณภาพและปกป้องสารอาหารจากปฏิกิริยา Oxidation DHA แบบทั่วไปมีความอ่อนไหวมากต่อแสง ความร้อน และออกซิเจน ซึ่งทำให้เกิดปฏิกิริยา Oxidation ได้ง่ายทำให้สารอาหารเสื่อมคุณภาพ [2,4] แต่เทคโนโลยี Encapsulation คือการนำโมเลกุลของ DHA มาห่อหุ้มด้วยผนังแคปซูลขนาดจิ๋ว (Micro-shell) เพื่อทำหน้าที่เป็นเกราะป้องกันไม่ให้ DHA สัมผัสกับอากาศโดยตรง [2] ช่วยรักษาคุณค่าทางโภชนาการให้คงความสดใหม่จนกว่าจะถูกร่างกายดูดซึม [5]
4. กลบกลิ่นคาวและรสชาติ ปัญหาหลักที่ทำให้เด็กๆ ปฏิเสธการทาน DHA คือ “กลิ่นคาว” ที่รุนแรง [2] ซึ่งในรูปแบบ Encapsulated ผนังที่ห่อหุ้มจะกักเก็บกลิ่นคาวไว้ภายในอย่างมิดชิด [4] ทำให้ไม่มีรสคาวเมื่อรับประทาน ส่งผลให้เด็กยอมรับการทานสารอาหารเสริมได้ดีกว่าเดิม [2]
สรุป
Encapsulated DHA เป็นอีกหนึ่งทางเลือกสำหรับคุณแม่ในการรักษาคุณค่าทางโภชนาการ และการเพิ่มอัตราการดูดซึม พร้อมการลดปัญหาเรื่องกลิ่นคาวของ DHA [2,3,4] เพื่อการเจริญเติบโตที่สมวัยให้กับลูกน้อย เพราะ DHA เป็นหนึ่งในปัจจัยสำคัญในการส่งเสริมพัฒนาการทางสมองและการมองเห็นของลูกน้อยอย่างต่อเนื่อง
แพทย์หญิงวรรณภา
ปูรณวัฒนกุล
กุมารแพทย์ทารกแรกเกิดและปริกำเนิด
โรงพยาบาลเกษมราษฎร์ อินเตอร์เนชั่นแนล รัตนาธิเบศร์
แพทย์หญิงวรรณภา
ปูรณวัฒนกุล
กุมารแพทย์ทารกแรกเกิด
และปริกำเนิด
โรงพยาบาลเกษมราษฎร์
อินเตอร์เนชั่นแนล รัตนาธิเบศร์
แพทย์หญิงวรรณภา
ปูรณวัฒนกุล
กุมารแพทย์ทารกแรกเกิดและปริกำเนิด
โรงพยาบาลเกษมราษฎร์ อินเตอร์เนชั่นแนล รัตนาธิเบศร์
เอกสารอ้างอิง
1. Calder, P. C. (2016). “Docosahexaenoic Acid (DHA): An Essential Nutrient and a Essential Fortifier for Nervous System.” Nutrients.
2. Bakry, A. M., et al. (2016). “Microencapsulation of fish oil: A review.” Trends in Food Science & Technology.
3. Raatz, S. K., et al. (2009). “Enhanced absorption of n-3 fatty acids from emulsified compared with encapsulated fish oil.” Journal of the American Dietetic Association.
4. Garg, M. L., et al. (2006). “Means of delivering omega-3 fatty acids as functional foods and dietary supplements.” Critical Reviews in Food Science and Nutrition.
5. Augustin, M. A., et al. (2006). “Nano- and micro-encapsulation for foods.” International Dairy Journal.
6. Bannenberg, G., et al. (2017). Ingredient quality and safety of fish oil dietary supplements revealed by labels and analysis. Journal of Food Composition and Analysis.
7. Kaur, N., et al. (2013). Fatty acid composition and objective sensory quality of milk from cows fed microencapsulated fish oil. Journal of Dairy Science.
