ทำความรู้จัก...Encapsulated DHA นวัตกรรมเพื่อการบำรุงสมองของลูกน้อย
DHA (Docosahexaenoic Acid) คือ กรดไขมันโอเมก้า-3 ที่มีความสำคัญต่อการทำงานของสมองและระบบประสาท โดยเฉพาะในเด็กเล็ก DHA เป็นส่วนประกอบสำคัญของเซลล์สมองและจอประสาทตา ซึ่งมีบทบาทในการพัฒนาการเจริญเติบโตของสมองและการมองเห็นจากงานวิจัยพบว่า DHA สะสมในสมองอย่างรวดเร็วในช่วงเด็กเล็ก และการได้รับ DHA อย่างเพียงพอมีความสัมพันธ์กับพัฒนาการด้านการเรียนรู้และการทำงานของสมองในระยะยาว [1,2]
อย่างไรก็ตาม DHA แบบทั่วไปมีข้อจำกัดเนื่องจากเสื่อมสภาพได้ง่ายเมื่อสัมผัสกับอากาศ ความร้อน หรือแสง ซึ่งอาจทำให้คุณค่าทางโภชนาการลดลงและเกิดกลิ่นไม่พึงประสงค์ระหว่างการผลิตและการเก็บรักษานม [3] ปัญหานี้จึงนำไปสู่การพัฒนา นวัตกรรม Encapsulated DHA
Encapsulated DHA = DHA หุ้มเกราะ
Encapsulated DHA คือการนำ DHA มาห่อหุ้มไว้ในเปลือกป้องกันขนาดเล็กมาก (ผงเมทริกซ์) [4] เพื่อช่วยปกป้อง DHA จากปัจจัยที่ทำให้เสื่อมสภาพ เทคโนโลยีขั้นสูงนี้ช่วยปกป้องสารอาหารจากการเกิด ออกซิเดชัน (การเสื่อมเสีย), รักษาคุณค่าทางโภชนาการ, และป้องกันกลิ่นคาวที่มักจะพบในน้ำมัน DHA ทั่วไป [5] งานวิจัยด้านวิทยาศาสตร์อาหารชี้ว่า DHA ที่ได้รับการห่อหุ้มสามารถคงคุณภาพและความเสถียรได้ดีกว่า DHA แบบทั่วไปที่ไม่ผ่านกระบวนการนี้ [6]
DHA แค่สูงอย่างเดียวไม่พอ ต้องดูดซึมได้ดี!
Encapsulated DHA คือการช่วยให้ DHA ถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น งานวิจัยด้านโภชนาการพบว่า เมื่อ DHA อยู่ในรูปแบบที่ได้รับการปกป้อง ร่างกายสามารถดูดซึมและนำไปใช้ได้ดี ส่งผลให้ระดับ DHA ในเลือดสูงขึ้น [7,8]
เมื่อ DHA ถูกดูดซึมแล้ว จะถูกนำไปเป็นส่วนหนึ่งของโครงสร้างเซลล์สมอง ช่วยเสริมการทำงานของสมองและระบบประสาท สนับสนุนการเชื่อมต่อและการส่งข้อมูลระหว่างเซลล์สมอง ซึ่งมีความสำคัญต่อการเรียนรู้ การจดจำ และการตอบสนองต่อสิ่งรอบตัวของลูกน้อย นอกจากนี้ DHA ยังมีบทบาทต่อพัฒนาการของสายตาและระบบประสาทโดยรวม และไม่ส่งผลเสียต่อการเจริญเติบโตของร่างกายอีกด้วยอีกด้วย [2,9]
สรุป
Encapsulated DHA เป็นอีกหนึ่งทางเลือกสำหรับคุณแม่ในการรักษาคุณค่าทางโภชนาการของ DHA เพื่อการเจริญเติบโตที่สมวัยให้กับลูกน้อย
แพทย์หญิงวรรณภา
ปูรณวัฒนกุล
กุมารแพทย์ทารกแรกเกิดและปริกำเนิด
โรงพยาบาลเกษมราษฎร์ อินเตอร์เนชั่นแนล รัตนาธิเบศร์
แพทย์หญิงวรรณภา
ปูรณวัฒนกุล
กุมารแพทย์ทารกแรกเกิด
และปริกำเนิด
โรงพยาบาลเกษมราษฎร์
อินเตอร์เนชั่นแนล รัตนาธิเบศร์
แพทย์หญิงวรรณภา
ปูรณวัฒนกุล
กุมารแพทย์ทารกแรกเกิดและปริกำเนิด
โรงพยาบาลเกษมราษฎร์ อินเตอร์เนชั่นแนล รัตนาธิเบศร์
เอกสารอ้างอิง
1. Innis, S. M. (2007). Dietary omega-3 fatty acids and the developing brain. Brain Research, 1237, 35–43.
2. Hadley, K. B., Ryan, A. S., Forsyth, S., Gautier, S., & Salem, N. (2016). The essentiality of DHA for infant development. Prostaglandins, Leukotrienes and Essential Fatty Acids, 105, 13–21.
3. McClements, D. J., & Decker, E. A. (2018). Lipid oxidation in food emulsions. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 58(15), 2360–2376.
4. 1.Kaushik, P., Dowling, K., Barrow, C. J., & Adhikari, B. (2015). Microencapsulation of omega-3 fatty acids: A review of microencapsulation and characterization methods. Journal of Functional Foods, 19, 868-881.
5. FrieslandCampina Ingredients. (n.d.). Encapsulates: High quality, stable and nutritional lipids. Retrieved from
6. Comunian, T. A., & Favaro-Trindade, C. S. (2021). Encapsulation of eicosapentaenoic acid (EPA) and docosahexaenoic acid (DHA) for food fortification: A review. Trends in Food Science & Technology, 114, 43–56.
7. Forsyth, S., et al. (2016). Dietary DHA and infant blood fatty acid status. Nutrients, 8(2), 99.
8. Kidd, P. M., et al. (2020). Bioavailability of protected DHA. Nutrients, 12(1), 248.
9. Birch, E. E., et al. (2007). DHA supplementation and neurodevelopment in infants. Developmental Medicine & Child Neurology, 49(1), 4–9.
